Arroz Tailandés

Una revista que tiene mucho mérito por las recetas que publica es la revista Mía.

Cualquiera puede pensar que esta publicación es barata, de ama de casa y demás... pero la verdad es que tiene contenidos muy prácticos, una lectura fácil para matar los nervios en la sala de espera de un médico o simplemente para hacer llevaderos los momentos de ociosidad.

En la publicación de la semana del 20 al 26 de julio aparecen una recetas de arroz bastante apetecibles, y les comparto una:

Arroz Tailandés

- 300 g de arroz tailandés de jazmín
- 2 cebolletas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- 2 tallos de 'lemon grass'
- 4,5 tazas de agua
- 1 limón
- 50 g de almendras fileteadas
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 ramillete de cilantro

Primero:

Pelar y picar el diente de ajo. Retirar las hojas oscuras de las cebollitas y picar la parte blanca. Pelar un trozo de jengibre fresco del tamaño de una nuez y rallarlo.
Retirar la capa experior de los tallos del lemon grass y picar la parte central.

Segundo:
Calentar el aceite en un cazo y sofreír el ajo y la cebolleta hata que se ablanden y estén transparentes. Añadir el jenjibre rallado y el lemon grass. Sofreír durante medio minuto y agregar el arroz. Remover hasta que esté brillante y agregar el zumo y la ralladura del limón y el agua. Tapar y dejar cocer 20 min. hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.

Mientras tanto tostar las almendras fileteadas y picar el cilantro fresco. Mezclar con el arroz cocido y servir.

Sencillo, no?? Y tiene una pinta deliciosa... yo me voy a animar a hacerlo y tú?

Fotografía vía revista Mía.